梅酢で・・・

梅干しを漬けた時に出来る「梅酢」で、こんな常備食を作って楽しんでいる。
カレーに添えた紅生姜の残りに、我が家で獲れた新生姜を刻んで梅酢を追加した中に漬け込むと、美味しくて綺麗な生姜漬けが出来る。
焼きそばやチャーハン、カレーに、大活躍。

これも我が家で獲れた大根を薄くスライスし、梅酢で漬け込んで半日。
美味しい大根のお漬物の出来上がり！